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Coffee burr grinder mechanism — the flat burr technology at the heart of the Mahlkönig EK43, where 98mm steel discs produce exceptionally uniform particle distribution
심층 분석기어 & 라이프스타일

Mahlkönig EK43: 스페셜티 커피 레시피를 바꾼 상업용 그라인더

Mahlkönig EK43은 우연히 스페셜티 커피에 혁명을 일으킨 1980년대 독일 산업용 그라인더입니다. 98mm 플랫 버는 매우 균일한 입자 분포를 생성하여 추출 이론을 다시 작성하고 단일 투여를 표준화했으며 카페가 그라인더 작업 흐름에 대해 생각하는 방식을 바 꾸었습니다. EK43이 중요한 이유, 신화가 마땅한 곳, 실제로 누가 구매해야 하는지, 2026년에는 어떤 실제 대안이 존재하는지 등이 여기에 있습니다.

2026년 5월 20일

Coffee burr grinder detail — the type of conical burr mechanism used in premium hand grinders like the Comandante C40
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Comandante: 커피 사람들이 Burrs에 대해 논쟁하게 만든 핸드 그라인더

Comandante는 스페셜티 커피 사람들에게 수동 장치가 3배나 비싼 전기 그라인더와 맞먹을 수 있다고 믿게 만든 독일 핸드 그라인더 회사입니다. C40의 가격은 250~290유로이며 독점적인 고질소 스테인리스 스틸 버를 사용하며 이후 모든 프리미엄 핸드 그라인더의 기준점이 되었습니다. 평판이 왜 만들어지는지, 어디가 신화가 되는지, 진지한 사용자가 무엇을 선택하는지, 2026년에는 어떤 실제 대안이 존재하는지 알아보겠습니다.

2026년 5월 20일

La Marzocco GB5 espresso machine — the commercial workhorse of specialty coffee
심층 분석기어 & 라이프스타일

La Marzocco: 카페에서 진지함을 알리기 위해 사용하는 에스프레소 머신

La Marzocco는 수평 보일러, 이중 보일러 시스템, 포화 추출 그룹(업계 전체가 채택한 세 가지 기술)을 발명한 피렌체 에스프레소 머신 회사입니다. 그 기계의 가격은 6,000~25,000달러이며 지난 수십 년 동안 지속되었습니다. 전문 카페에서 라마르조코를 설치하는 것은 진지함을 의미합니다. 명성을 얻는 이유, 그것이 신화가 되는 곳, 진지한 구매자가 선택하는 것은 무엇인지, 2026년에는 어떤 실제 대안이 존재하는지 알아보겠습니다.

2026년 5월 20일