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Mahlkönig EK43 是一款 20 世纪 80 年代的德国工业研磨机，意外地彻底改变了精品咖啡。其 98 毫米扁平毛刺产生的颗粒分布非常均匀，以至于重写了提取理论，标准化了单剂量，并改变了咖啡馆对研磨机工作流程的看法。以下是 EK43 为何如此重要的原因、这个神话在哪里是当之无愧的、谁应该真正购买它，以及 2026 年存在哪些真正的替代品。
2026年5月20日
